現(xiàn)在，國內(nèi)出現(xiàn)了很多食材配送機構(gòu)，為專業(yè)客戶提供食材配送服務(wù)，而專業(yè)是配送機構(gòu)必然了解配送過程中的注意事項，尤其對冷凍冷藏產(chǎn)品的配送更需要關(guān)注問題事宜。

冷凍冷藏產(chǎn)品在配送的過程中是不可以脫離冷鏈的，包括存儲和運輸?shù)倪^程中，都需要使用冷藏車或冷凍、冷藏周轉(zhuǎn)箱，冷凍產(chǎn)品需要加入干冰，冷藏品需要加碎冰，確保整個運輸?shù)倪^程中溫度達(dá)標(biāo)。

正規(guī)食材配送公司將冷藏品溫度定為0-4℃，冷凍品溫度定為-18--22℃，因為一旦溫度高于標(biāo)準(zhǔn)值，就可能會打造食材產(chǎn)生細(xì)菌滋生，嚴(yán)重者會發(fā)霉變質(zhì)，這對客戶來說是非常不負(fù)責(zé)任的。

除了冷凍冷藏品外，還有果蔬類食材，對新鮮度要求也很高，都是當(dāng)日采摘，當(dāng)天早晨配送，而糧油調(diào)料類食材配送的過程中沒有太多的要求，但是需要與洗化用品隔離，如果有條件的話，可以分車送貨，如果沒有條件只能用一輛車送貨的話，需要用紙盒箱將其分離開。

像雞蛋類的食材配送，需要確保紙盒箱是封閉的，不能開箱，防止雞蛋破碎或有細(xì)菌滋生，牛奶、酸奶類需冷藏的食材配送前，需要放置在冷庫內(nèi)，以免溫度過高造成食物變質(zhì)。

食材配送要注意不同食材的區(qū)別對待，同時，還需要確保配送的時效性，需要嚴(yán)格按照客戶的需求時間進行送貨，同時，配送車輛又不可以在路上耽擱太長時間，高效、準(zhǔn)確配送十分重要，需要專業(yè)是司機和配送人員來完成，公司需要對食材配送人員進行不定期的培訓(xùn)，只有經(jīng)過考核達(dá)標(biāo)的人員才能上崗提供配送服務(wù)。